Nos vins d'appellation
Nos vins d'appellation disponibles à Charnay-lès-Mâcon sont produits sur les 14 hectares du Domaine Gueugnon Rémond. Propriétaires récoltants, nous mettons tout en œuvre afin de révéler les arômes de nos cépages, des plus fruités aux plus complexes. Découvrez nos vins blancs et vins rouges qui sauront vous séduire par leur diversité !
Mâcon Charnay AOP - La Charmone
Cette cuvée est issue de la sélection d'une parcelle située au lieu-dit « La Charmone » , vigne agée de 25 ans, sur sols peu profonds majoritairement argilo-calcaire, remarquable par son exposition plein ouest.
Vinification classique : vendange mécanique, contrôles thermiques des fermentations qui se font en cuves avant Noël.
Les vins restent sur les lies fines jusqu’à la mise en bouteilles au mois d’avril. Ce vin présente une attaque gourmande, un nez aromatique avec une bouche fruitée. Ce Mâcon Charnay « La Charmone », dans ses premières années, s’appréciera à l’apéritif et au cours de sa maturation accompagnera volontiers toutes sortes de terrines de légumes, de poissons ou de viandes blanches cuisinées ainsi que les fameux petits mâconnais régionaux.
Mâcon Prissé AOP Blanc
Cette cuvée est issue d’une parcelle de Chardonnay âgée de 35 ans sur sols argilo-calcaire, en exposition plein sud en coteaux.
Vinification classique : vendange mécanique, contrôles thermiques des fermentations qui se font en cuves avant Noël.
Les vins restent sur les lies fines jusqu’à la mise en bouteilles au mois d’avril.
Ce vin présente une attaque gourmande, un nez aromatique avec une bouche ronde et fruitée.
Excellent à l’apéritif, il accompagnera dignement viandes blanches et poissons en sauces crémées.
Bourgogne Blanc AOP Vieilles Vignes
« Cuvée de l’Aurore »
Sélection de vieilles vignes de Chardonnay d’une soixantaine d’années sur sols argilo-calcaire, vendangées très tôt le matin à « l’Aurore » sur lesquelles nous faisons une macération pelliculaire de plusieurs heures : une partie de la fermentation alcoolique régulée se déroule en cuve. Puis le vin est entonné en fûts de chêne (bois de plusieurs vins) où se termine la dégradation des sucres, suivie de la fermentation malolactique.
Après dix mois d’élevage, le vin est mis en bouteilles.
Du fait de la macération pelliculaire et de l’élevage en fûts, cette cuvée présente une palette d’arômes variés, et malgré sa jeunesse, ce vin rond avec de jolis tanins bien fondus accompagnera agréablement des mets épicés, ainsi que des poissons et des coquillages cuisinés, des viandes blanches et des fromages à pâte persillée.
Saint Véran AOP
Vignes d’une trentaine d’années exploitées sur la commune de Davayé au lieu-dit « La Côte Rôtie » à mi-coteau de la Roche de Vergisson orientées en direction du soleil levant sur un sol calcaire du Jurassique permettant une excellente expression du Chardonnay.
Vendanges mécaniques, vinification traditionnelle en cuve avec contrôles des températures en cours de fermentation, élevage en cuve jusqu’à la mise en bouteilles en avril.
Cette cuvée saura vous séduire dès ses premières années par sa finesse, son côté soyeux en bouche et sa délicatesse vous donnera du plaisir durant 5 ou 6 ans.
Accompagne idéalement crustacés, poissons et viandes en sauce légère.
Pouilly Fuissé AOP
Cette petite parcelle de Chardonnay cultivée sur la Commune de Vergisson au lieu-dit "La Maréchaude", sur un sol plutôt calcaire, donne un vin d'une belle complexité alliant finesse et caractère. Vendangé manuellement, le raisin est pressuré et mis en fermentation alcoolique en cuve et après quelques jours, le vin est entonné dans des futs de 2 ou 3 ans pour achever tranquillement la dégradation des sucres et acides maliques. Il y restera 5 à 10 mois.
Après 2 ou 3 années de garde, il accompagnera dignement vos repas festifs !
Mâcon Serrieres AOP Rosé
« La Petite Robe Rose »
Vignoble : Parcelle de Gamay d'une quarantaine d'années située sur la commune de Serrieres.
Sols à texture sablonneuse
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage direct apres légère macération, vinification traditionnelle avec contrôle thermique des fermentations et élevage en cuves.
Depuis le millesime 2018 vinification en bioprotection.
Mise en bouteilles précoce (janvier/février)
Bourgogne Rouge AOP
Cette cuvée de Pinot Noir est issue de parcelles d’une vingtaine d’années sur sol argilo-calcaire.
Vinification classique : vendanges manuelles, macération de quelques jours à froid, cuvaison d’une semaine, contrôles thermiques des fermentations.
Une partie de cette cuvée est en fûts de chêne (assemblages fûts neufs, fûts de plusieurs vins et cuve). Ce vin léger et fin présente une attaque fraîche, un nez très fruits rouges, bien typé Pinot Noir. Au cours des prochains mois cette cuvée s’affinera et se dégustera avec viande grillée, cochonnailles, ou daube et divers fromages.
Mâcon Serrieres AOP Rouge
Vignoble : Parcelle de Gamay d'une quarantaine d'années située sur la commune de Serrieres.
Sols à texture sablonneuse
Vinification : Vendanges manuelles, macération dÕune dizaine de jours délestages et pigeages, avec contrôle thermique des fermentations et élevage en cuves.
Depuis le millesime 2018 vinification en bioprotection.
Mise en bouteilles tout début du printemps.
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